調味品
植物油2大勺，豆瓣醬100ML肉湯或水，料酒，醬油1小勺，醋1小勺，糖1小勺，雞精。
工作方法
圖1:蔥切段，姜蒜切片，青椒切丁。
圖2:將鯿魚洗凈，撕掉肚子裏的黑膜，瀝幹水分，然後用廚房紙將魚身上的水擦掉，在魚身上抹壹點鹽。用姜擦鍋，放油加熱至六七成熱，然後煎鯛魚。
圖3:邊煎邊煎，中火。註意翻炒後再翻。
圖4:鍋邊推鯛魚，少放油，放入肉末翻炒至生。
圖五:加入豆瓣醬炒香，然後繼續加入蔥、姜、蒜炒香。
圖6:依次加入其他調料，將鍋燒開轉小火約15分鐘，期間適當翻動魚身使其入味。
圖7:將魚放入魚盤中後，留下汁液，收集起來，直到它變稠。
圖8:把汁倒在魚上，撒上青椒丁和蔥花。
煎魚時，不要粘鍋。首先用廚房紙擦幹魚表面的水，抹點鹽。第二，用生姜擦鍋。第三，火不要小。應該用中火或者中火炸。第四，炒好後翻面，不然容易破皮。
豆瓣醬很鹹，魚也是鹹的，不用加鹽。
雖然這條魚是幹燒的，但是加了壹些湯。因為湯少，做飯的時候註意用小火，不然會幹的。
回答補充:
修正答案:
積分法則