配料:平菇、豬肉、紅椒、青椒。
輔料:蒜、姜、紅椒、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、蠔油、水澱粉。
1.準備壹把大平菇，把平菇依次掰下來，然後撕成小花。平菇的根部容易有木屑等雜質。註意清洗幹凈，撕成小朵，然後倒入清水中，再清洗壹遍，進壹步去除表面的木屑和雜質，清洗後擠出來。
2.準備壹塊豬肉，把肥肉和瘦肉切好，切成薄片，然後把瘦肉和肥肉分開放。壹個紅椒壹個青椒，既能提色又能提味。去掉花梗和種子後，切成菱形塊。最後準備輔料，蒜片，姜片，再抓壹把紅辣椒。
3.燒開壹些開水，將平菇焯水2分鐘，焯水後拿出來沖個澡，把平菇裏面的水擠出來，這樣更容易把平菇煎熟。燒熱炒鍋，倒入少許植物油，先放入油脂，直到油脂中的油脂被炒熟。顏色為棕色時，加入輔料翻炒，再加入瘦肉翻炒。
4.將瘦肉翻炒至變色，然後沿鍋沿倒入壹圈料酒、壹勺生抽和幾滴生抽，切調料翻炒，放入焯水的平菇，加入壹勺蠔油，翻炒壹分鐘左右，將平菇翻炒。
5.接下來放入青椒和紅椒，加入少許白糖提鮮，加入適量鹽調味，再次翻炒30秒，將青椒和紅椒翻炒至斷絲，出鍋前倒入少許水澱粉，這樣湯汁濃稠後能更好的包裹在平菇表面，快速攪拌均勻後即可出鍋。