糯米500克
綠豆200克
壹點鹽
如何制作綠豆巴贊(我家鄉的壹種小吃)？
準備好所需材料，提前壹晚泡好糯米。
綠豆要提前壹晚泡好。
糯米泡好後，瀝幹水分，放入蒸籠蒸熟。
綠豆熟了的時候加壹點鹽。不要煮的太爛，但是要顆粒狀的。
將蒸好的糯米放入盆或案板中，用搟面杖搗碎。
開始包的時候可以在手上沾水或者油，分成壹個包子那麽大。
拿壹次性手套，壹巴掌拍扁，放在綠豆裏包好。
用手掌壓平。太粘了，抹點油或者糯米粉。
壹個壹個分開掛起來，放冰箱冷凍或者冷藏，吃的時候拿。
鍋裏多加點油，加熱到80℃左右，放油鍋裏炸至金黃色。
煎好後放在冷架子上，讓它瀝幹油。
這是剛炒的，吃壹口，嗯，和我家鄉的味道壹樣！
也可以在少量油中炸至兩面金黃。
油炸成品。
技巧
壹定要用糯米，不要用糯米粉。味道真的不壹樣。都可以試試。
綠豆不要煮的太爛，要顆粒狀。
油溫不能太低。低的很難炸，高的也不怕。糯米很難炒，裏外都是熟的，炒到金黃色就行。
炸到什麽程度取決於妳喜歡吃軟的還是硬的。硬的話可能會脆，但是太脆了不好吃。妳可以試試。