雞頭飯可以生吃嗎？
頭頂米是睡蓮的壹種蓮子。它被稱為頭頂米，因為它的蓮花形狀像雞頭，通常在蘇州和其他地區發現，尤其是在它在初秋上市後，人們經常用它來制作各種菜肴。
至於能不能生吃，好像經常有人做菜或者做桂花雞頭米湯之類的飲料，生吃是可以的，但是需要新鮮，而成熟的殼不容易硬，所以壹般都是煮著吃的最多。
誰不能吃雞頭飯？
雖然雞頭米壹般指的是新鮮的芡實，但它也是壹味藥材，有幹燥潤膚的功效。
比較溫和，但不建議身體過於潮濕，臉上容易長痘痘的人使用，否則可能會引起腹痛，甚至脹氣。
對於便秘，有風寒感冒癥狀的人不能吃。
雞頭飯什麽時候上市？
頭米壹般在立秋後上市，花期在6-7月，但結果是8-9月頭米最新鮮，剛上市的價格可能有點貴，可能是110元每斤。
成熟果實為尖球形漿果，形狀為石榴或橙子大小，部分表面會有壹些細刺，需要采摘者做好防護措施。
市場上買的雞頭米是漿果薄殼後的堅果，剝起來很費力。雖然有雞頭大米脫殼機，但是相比人工脫殼，很容易損壞堅果。所以對於需求量不大的雞頭米，人們往往會戴上壹個銅拇指來剝皮，這樣既保護了手指，又使脫殼操作更加方便，而不是因為雞頭米的外殼難以剝皮。