1，羊肉火鍋
羊肉是冬季必不可少的食材，性溫，能溫中暖腎，補氣血。最重要的是羊肉的祛寒效果極佳，適合冬天吃。
2.桐梓骨頭火鍋
管骨富含蛋白質和微量元素，營養價值豐富，非常適合冬季進補。材料:豬骨2根，姜1，蔥1，其他調料，配菜等。
3.椰子雞火鍋
雞肉脂肪低，蛋白質豐富。很多人因為怕長胖而不敢吃火鍋，所以吃雞肉火鍋可以減少壹點憂慮。
4、麻辣豬蹄火鍋
買豬蹄時，要選擇顏色鮮亮的，剁成大小均勻的塊，洗凈血水，鍋內放水，放入豬蹄，倒入適量料酒，燒開後用溫水洗掉豬蹄上的浮沫，瀝幹水分備用，生姜切片，大蒜去皮。準備其他食材，不是絕對的，可以根據自己的喜好變化:桂皮，八角，大蔥，豆蔻等等。
5、醬雞火鍋
半只三黃雞，切掉雞胸，去掉雞腿，雞翅對我沒用，放冰箱裏燉幾天。把雞骨頭裏的血水盡量洗幹凈，把雞骨頭和皮放在砂鍋裏煮。煮沸後，撇去泡沫，倒入醬油和姜片。加入扇貝和枸杞，小火燉1小時。燉湯的時候放點幹貝、魷魚幹、響尾蛇之類的海味來提神。雞腿肉加調料，抓勻，腌制。