卷心菜也叫白菜或卷心菜，原名卷心菜。它屬於十字花科。中國在農村地區廣泛種植。特別適合動脈硬化、膽結石、肥胖、孕婦、消化性潰瘍患者食用。
白菜學名卷心菜，是甘藍的壹個變種，屬於十字花科蕓苔屬。又名白菜、甘藍、疙瘩白、甘藍、白菜、白菜、蓮花白等。兩年生草本植物，被粉狀霜覆蓋。短而粗壯的壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多，厚，層狀成球狀體，扁圓形，直徑10-30 cm以上，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16世紀傳入中國。白菜具有耐寒、抗病、適應性強、易貯運、產量高、品質好的特點。在我國廣泛栽培，是我國東北、西北、華北地區春夏秋三季的主要蔬菜之壹。其中90%左右的成分是水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。白菜，俗稱白菜，在北京叫疙瘩白。白菜、青菜、疙瘩是三種蔬菜。心裏疙瘩吃起來有點辣。青菜看著像疙瘩，其實不辣。白菜從側面看比另外兩個平，另外兩個從哪個角度看都比白菜鼓。
還有白菜和白菜有什麽區別？白菜葉子包得很緊，葉子有很多層。白菜和它不壹樣。當我們用菜刀切白菜的時候，會發現裏面會有壹層心形的白菜，但是白菜沒有。同時，白菜比白菜更實用。