人參是多年生草本植物，喜陰生，葉片無氣孔和柵欄組織，不能保水。溫度高於32度時葉片會燃燒，郁閉度0.7-0.8。壹般3年開花，5-6年結果。花期5-6月，果期6-9月。
生長在北緯33度至48度之間幾百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，分布於中國東北、朝鮮、韓國、日本和俄羅斯東部。人參又名黃參、地精、神草、白草之王，是著名的“東北三寶”之壹。
人參的種類有野山參、西洋參、紅參、白參、高麗參等。人參是壹種非常珍貴的中藥材，被譽為“百草之王”，在中醫中的應用已有上千年的歷史。
人參保存期
關於人參的保質期，不同的人參因為加工方法不同，保質期時間也不壹樣，並沒有使用固定的保質期時間。壹般曬幹的人參保質期可以保持2-3年不受潮，紅參或泡酒的人參可以保存更長時間。人參只要不變質發黴就可以食用。
最初發明紅參是因為它大大延長了人參的保質期。壹般情況下，紅參可以保存5年以上，而很多品牌的錫罐紅參可以保存10年以上，甚至50年。
將人參浸泡在酒中後，人參的保質期大大延長。原則上也可以保存十年以上。但如果將人參長期浸泡在酒中，人參的有效成分會溶於酒中。如果用的酒精較高，酒的溶解性較強，人參在酒中浸泡的時間可以略短。如果用人參片，沖泡時間可以略短。
參考以上內容:百度百科-人參