豬裏脊肉260克
1青椒
紅辣椒1
半個菠蘿
兩片檸檬
3片幹山楂
雞蛋1
澱粉適量
適量水澱粉
醬油適量
適量的鹽
胡椒粉適量
水150克
番茄醬適量
適量的糖
方法/步驟
1
豬裏脊肉洗凈，兩面拍刀背使其松動，切成條狀和丁狀。
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2
倒入醬油、鹽、澱粉、油、黑胡椒拌勻。
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紅辣椒洗凈，去蒂，切條，切塊。
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將青椒和菠蘿切成片備用。
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將生抽、糖、番茄醬倒入清水中，攪拌均勻。
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肉丁蘸壹層蛋液，壹層澱粉，靜置。
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將冷鍋油加熱至六七成熟，放入肉丁，炸至表面金黃。
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油溫升高時取出煎15秒。
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將調味汁、檸檬和幹山楂倒入熱鍋中。
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煮到醬汁濃稠，放在壹邊。
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鍋裏燒熱油，放入青椒和紅椒，翻炒至七分熟，放入菠蘿。
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翻炒片刻，倒入肉丁、醬、水澱粉，翻炒均勻，裹上汁液。
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