炒帶魚需要的壹些原料有帶魚、姜蔥、檸檬汁、鹽、料酒、食用油、澱粉等。
我們將帶魚的內臟去除，然後切成5厘米左右的小塊，清洗幹凈，瀝幹水分備用，將帶魚倒入容器中，加入適量的鹽料酒、蔥姜片、檸檬汁進行簡單腌制。這壹步是為了更好的去除帶魚的腥味。
帶魚腌制半小時左右，撈出瀝幹水分。然後準備壹個盆，放上適量的澱粉。將帶魚均勻裹上壹層薄薄的澱粉，備用。
在油鍋中加入足夠的食用油，加熱。當油溫升到70%到80%時，再調成中火。將事先加了澱粉的帶魚段放入油鍋中炸熟。帶魚段全部放入油鍋後，可以時不時的仔細翻動，讓帶魚在煎的時候受熱均勻。帶魚炸至金黃色時，即可撈出控油。如果帶魚吃起來更脆，我們也可以做。
以上就是在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚外脆裏嫩，既能更好的去除帶魚的腥味，又能保持其鮮味。如果妳喜歡這種方法，朋友可以嘗試在家裏制作。相信借用這個方法妳不會失望的。