普通面粉400克
溫水200-220克。
酵母2克
30克韭菜
適量的鹽和胡椒粉
食用油適量
-步驟-
1.先用40度左右的水融化酵母。
2.將面粉倒入盆中，加入酵母水。
3.先用筷子攪拌。
4.然後手工合成光滑的面團。蓋上濕布發酵。
5.當面團大於兩倍大時，蜂窩眼張開時面團就做好了。面條壹定要做好，才能進行下壹步。
6.將面團移至案板上，揉搓排氣後醒發5-10分鐘。
7.將小蔥切碎，用適量的食用油拌勻，用油拌勻，使小蔥保持綠色。
8.將喚醒的表面卷成厚度約為3毫米的矩形塊..
9.塗壹層食用油。
10.撒上適量的鹽和胡椒粉。如果妳不喜歡鹽和胡椒的味道，妳可以只放鹽。
11.均勻撒上香蔥。
12.從短邊卷起。
13.切成段和偶數，寬度三厘米左右。
14.拿兩片疊起來。
15.用筷子從中間往下壓。
16.兩端向中間呈圓形。
17.放入有冷水的蒸鍋中。先別開槍。蓋上蓋子，醒十分鐘。如果是冬天，時間會更長。十分鐘後上火，從水開的時候開始蒸10分鐘。這個時間也要看花卷的大小。關火煨3分鐘再開蓋。
18.香卷可以吃了。
19.不點餐可以殺兩個。