也可以幹燥保存；可以單獨食用，也可以和其他素菜壹起食用。新鮮槐花在花瓣還沒開花的時候口感更好。槐花具有抗炎、消除水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化和抗菌的作用。中醫認為其味苦，性涼，能清熱涼血，止血，預防中風。營養成分:糖、維生素、槐花二醇、芳香苷等。
如何吃:
1.用水沖洗幹凈，然後和涼拌、炒肉、炒雞蛋、面粉拌成糊狀，再炒。
2、槐花洗凈，放適量鹽在幹面上，形成松散狀，即不幹不濕。像饅頭壹樣放在鍋裏蒸。將壹些大蒜搗碎，放入醋和香油。槐花蒸好後，將調料倒入其中，享受美味。
槐花具有以下功能:
1，槐花能潤腸通便。可用於預防和治療便秘。油菜花蜜、山茶花蜜、枇杷蜜最好。清熱涼血適用於大腸癌患者引起的便血，鮮紅的血，癌癥術後便血。
2、潤肺止咳。蜂蜜對肺虛引起的咳嗽有效。
3.協調藥物並改善其性能。蜂蜜性平，味甘(甜)，常入藥。
4.槐花除了具有槐花的上述功能和作用外，還具有解毒、斂瘡、止痛的作用。蜂蜜直接塗在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、消腫、促進傷口愈合的作用。吃了它可以緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和腹痛。如果喝多了，睡前喝壹勺蜂蜜可以緩解宿醉，止住頭痛。補中益氣。可用於年老體弱者(尤其是脾胃虛弱者)的輔助治療、健康恢復和保健。