我家也做過綠豆和黃豆芽，這個我還挺熟悉的。先將壹斤綠豆放入鍋中，然後倒入開水浸泡30秒左右，再將水倒掉，放入冷水中浸泡。綠豆本身就很硬。用開水燙壹下可以軟化表皮。如果燙的時間太長，綠豆裏面的芽都會被燙死，那肯定是做不出綠豆芽的。
燒開水後，用冷水浸泡壹晚(約10小時)，然後第二天把綠豆倒掉，用清水沖洗幹凈，放在竹籃裏(浮在水面的會撈出來，不會發芽)。在竹籃裏放壹塊布，然後放入鋸末，在上面澆冷水，讓鋸末吸幹所有的水，然後攪拌綠豆和鋸末，用棉布蓋在竹籃上。
鋸末的作用是給綠豆補水，這樣水分不會太多也不會太少。壹切做完後，放在陰涼處，避免陽光照射。我媽媽總是在早上和晚上洗澡。2天左右，妳就會看到綠豆的芽冒出來了。壹般壹周左右就可以吃了，什麽時候吃看妳自己了。
像我們這樣的人喜歡用鋸末做豆芽。我覺得挺好的，還能保持足夠的水分。主要是因為我們在農村，找鋸末比較方便。比如有的人不用鋸末，有的直接放盆裏，看妳方便不方便。無論如何，我認為它是大約六美元