半斤韭菜，四個雞蛋。加入壹些鹽和壹點味精。
材料:韭菜300克，雞蛋3個，鹽少許，料酒，色拉油。
練習:1。韭菜洗凈，控幹水分，切成3厘米長的段備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入料酒、鹽、味精拌勻。鍋內加多點底油，煮至五六成熟，放入韭菜翻炒，用蛋液快速翻炒韭菜，全部翻炒倒少許油，待蛋液凝固至熟後即可食用。
魷魚炒韭菜
原料
材料:魷魚(鮮)450克，韭菜250克。
調料:鹽5g料酒10g味精2g醬油10g蔥10g姜5g蒜(白皮)各5g。
生產方法
1.將魷魚切成花刀(或者直接去超市買成品魷魚片)；
2.韭菜洗凈切寸；
3.蔥、姜、蒜切沫備用；
4.將鍋中的水燒開，水燒開後，將魷魚放入鍋中；
5.炒鍋放少許油，放入蔥姜蒜沫炒香；
6.將魷魚翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7.放入韭菜，勾芡，翻炒幾下，倒油出鍋。
韭菜墨魚絲
材料:墨魚500克，生姜20克左右，韭菜250克，鹽和紹興酒適量，油2湯匙。
練習:
1，墨魚去皮，洗凈切絲；韭菜切成3厘米的段；姜切絲備用。
2.將墨魚絲放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
3、起油鍋，油熱後下姜絲翻炒，倒入墨魚絲，燒紹酒，加鹽調味，加少許水至墨魚絲入味，倒入韭菜翻炒。
提示:
墨魚不要燙太久；可以用雞精代替鹽調味，味道更鮮。