壹種烤羊肉串方法
所需主料:鮮羊肉(羊後腿)1100g。這是27個烤肉串的量。
腌制:120g蔥，5湯匙醬油，2湯匙植物油，7片姜，2湯匙料酒。
鋪料:孜然粉，辣椒面，鹽，和壹些植物油刷表面。
詳細做法:
第壹步是準備新鮮的羊肉。用羊的後腿肉，肉厚肉嫩，盡量不要用冷凍的羊肉串，尤其是壹兩次解凍的，又重又嫩。
每個人都可以根據自己的廚房電器或者燒烤用具來制作，除了烤制時間不同，其他都是壹樣的。
第二步，羊腿去筋膜，切成小塊。
第三步:切好放鍋裏。加入姜片、蔥花、醬油、料酒拌勻。
第四步，反復抓，腌制30分鐘，入味。
第五步，提前把竹簽洗幹凈，然後穿羊肉串。穿的時候帶點肥肉，烤的時候更香。
第六步，然後把羊肉串放在烤架上，表面刷壹層植物油，為了鎖住羊肉裏面的水分，烤的嫩而不燥。
第七步，準備好烘焙過程中需要的食材:孜然粉(也可以卷壹些孜然片)、辣椒面、鹽、植物油。如果經常烤羊肉串的話，建議孜然和辣椒面混在壹個有眼的小瓶裏，用的時候直接撒上去更方便。
第八步:烤箱預熱210度，烤15分鐘左右。具體操作:烤5分鐘出油，孜然撒上辣椒粉和鹽，刷上油，烤5分鐘。表面無油時，取出刷植物油，避免幹烤，烤5分鐘至熟。