有蟹黃的公蟹和母蟹的區別？

蟹黃是母蟹特有的，公蟹才有的那種叫蟹膏。想吃蟹黃就買母蟹，公蟹和母蟹最大的區別就在於它的肚臍。雄蟹的肚臍是尖的，肚子上蓋著壹個細細的三角形，而雌蟹的肚子是圓的，肚子下面的蓋子比雄蟹寬很多。想買蟹黃多的母蟹，就選大的，因為大母蟹生長時間長，體內積累的蟹黃比較豐富。另外，蟹黃多的好蟹，背部青紫堅硬，腹部飽滿沈重。

吃螃蟹的註意事項:

1，不能吃死螃蟹:螃蟹含有大量的組氨酸。死後細菌在螃蟹體內大量繁殖，會使組氨酸形成組胺，對人體有害。螃蟹死的時間越長，體內含有的組胺就越多。人吃了死螃蟹會過敏或者中毒，所以死螃蟹壹定不能吃。

2.不要吃放了很久的熟螃蟹:螃蟹吃不死，但如果是放了很久的熟螃蟹，也不能吃。螃蟹因為蛋白質含量高，容易腐爛變質，常溫下容易被細菌汙染。所以螃蟹壹定要現蒸現吃，最好不要吃存放過久的螃蟹。

3、不能吃生蟹:有的人用鹽腌制螃蟹，用醋、酒浸泡，很容易吸入生蟹中的肺吸蟲病。這些人體內的寄生蟲會使人出現咳嗽、咯血等現象，還會侵犯大腦等其他器官。所以買回來的螃蟹壹定要蒸熟了再吃。

4.不要與柿子同食:柿子、濃茶等食物鞣酸含量相對較高。如果與螃蟹同食，人體會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。