2.用油蒸飯:舊米蒸飯不如新米好吃，但只要改變蒸飯的方法，就會讓舊米和新米壹樣好吃。用清水浸泡兩小時，撈出瀝幹，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，用武火煮沸，再用文火煨半小時。如果妳用高壓鍋，燉8分鐘。
3.加鹽蒸飯:這種方法只在吃剩的米飯重新蒸飯時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要重新蒸。重新蒸過的米飯總是有壹種味道，沒有新蒸過的米飯好吃。如果在蒸剩菜時加入少量鹽水，可以去除米飯的異味。
4.用茶蒸飯:用茶蒸飯能使米飯具有良好的色、香、營養，有去油膩、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等好處。按米量取茶葉0.5-1g，用開水500-1000ml。
1.醋蒸飯:蒸飯時，按1kg大米兌2ml醋的比例放些醋，這樣可以使大米易於保存，防止腐敗變質。而且蒸出來的米飯沒有酸味，反而米味更濃。
2.油蒸飯:將大米用清水浸泡兩小時，撈出瀝幹水分，然後放入鍋中加入適量熱水、壹大勺豬油或植物油，用武火煮沸，再小火煨半小時。
3.按米量取茶葉0.5至1g，用500至1000ml的開水浸泡5min，然後濾出茶渣，將濾出的茶葉倒入洗凈的米中，照常放入鍋中蒸。