紫蘇可以直接生吃，所以清洗後不用焯水就可以直接冷拌，比焯水後冷拌有更強的營養價值和保健功能。
因為紫蘇的纖維比較軟，揮發性強，如果直接高溫焯水，會損失壹些營養成分，導致營養價值下降，所以紫蘇涼拌壹般不需要焯水。
2吃紫蘇涼拌有什麽效果？中醫認為紫蘇葉是發汗止咳、健胃止痛、鎮靜解毒的芳香利尿劑，對感冒癥狀和魚蟹毒引起的腹痛嘔吐有很好的療效。莖有平氣安胎的作用，小兒可止咳化痰，平喘散郁。
而且含有膳食纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵、鈣、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體必需的營養物質，食用後能維持機體的生理代謝，所以吃紫蘇涼拌也能達到上述效果。
3紫蘇有毒嗎？正常的紫蘇是沒有毒性的，但是因為紫蘇既是壹種食物，又是壹種中草藥，所以服用不當還是有可能引起壹些不良反應的。
比如紫蘇，如果經常或過量食用，容易增加身體的代謝負擔，也容易耗氣，引起上火等不適。所以紫蘇要控制食用的頻率和量。
紫蘇能去濕氣嗎？是的。
濕氣只是體內的濕氣，而紫蘇有很好的發汗力和利尿作用，所以紫蘇可以在壹定程度上去除濕氣。
但需要註意的是，如果濕氣嚴重，最好咨詢專業的中醫，根據自身情況用藥，同時從生活環境、生活習慣等方面進行調整，才能取得明顯的改善效果。