當我提到這種美味的小吃時，我的思緒會回到我的童年。人在長大，小時候的飯菜是誰做的，味道會壹直伴隨壹生。
食品
佐料
面包粉
300克
水
580克
鹽
3g
馬鈴薯澱粉
5g
佐料
萵苣
班根
豬肉末
100g
鹽
適量的
水澱粉
適量的
適量的水
適量的
老抽
適量的
小洋蔥
適量的
步驟
1.面條是家裏普通的富面粉，主料中的鹽和澱粉攪拌均勻。
2.加水，同時用搟面杖攪拌。
3.加入260g左右的水後，讓面條醒發半小時。
4.尤其重要的是，將剩余的水加入到醒著的面團中，繼續朝壹個方向攪拌。攪拌直到面糊裏沒有結塊。當妳拿起搟面杖時，面糊可以非常平穩地沿直線流下。就是這樣。
5.在鑼裏刷油，把防水蓋的蓋子蒸到冒泡，再蒸半分鐘左右。
6.蒸好的冷面從壹邊慢慢揭開。動作壹定要輕柔。
7.用熱油炒豬肉餡。
8.將豬肉餡翻炒至油狀，加入鹽、醬油、蔥白、生菜丁，繼續翻炒，加入剛沒吃過肉的開水，至生菜熟。
9.生菜煮熟後，加入水澱粉攪拌均勻，使其非常粘稠。
10.可以多加點辣椒油，我們陜西人叫油辣椒。