材料:鮮黃花菜220克。
調料:大蒜5瓣，青紅椒半個，鹽2g，蜂蜜醋15g，辣椒油15g。
做法:1。將新鮮黃花菜的花瓣掰開，中間的雄蕊全部取出丟棄，硬莖的花梗掰掉。
2.鍋裏的水燒開後，放入洗凈的黃花菜，焯水至全軟。
3.然後用清水泡壹會兒，再拿出來洗幹凈。
4.將脫水黃花菜榨汁，加入所有調味料拌勻後即可食用。
小貼士:據說新鮮黃花菜的有毒成分在60度的高溫下會被削弱或消失，所以用開水燙壹下是最好的處理方法。
二、鮮黃花菜炒肉
搭配肉味，肉質立體，口感和營養更加豐富。
材料:鮮黃花菜200克，梅花肉50克，青紅椒各壹半，泡木耳40克。
調料:大蒜6瓣，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。
做法:1。將新鮮黃花菜的花瓣掰開，中間的雄蕊全部取出丟棄，硬莖的花梗掰掉。
2.鍋裏的水燒開後，放入洗凈的黃花菜，焯水至全軟。
3.然後用清水泡壹會兒，再拿出來洗幹凈。
4.肉絲、木耳絲、辣椒絲、蒜片都切好備用。
5.小火，鍋裏油熱後放入蒜片，香味爆開。
6.加入肉絲稍微攪拌壹下，然後加入醬油，直到肉絲熟透，中火操作。
7.加入黃花菜、木耳、花椒、蠔油，拌勻關火。
小貼士:快速翻炒，拌勻。不要攪拌太久。黃花菜太嫩了，不能防止它腐爛。