生的血是不能喝的，因為血含有大量的寄生蟲以及細菌。所以直接喝會有感染。最好還是加熱之後再喝。
鴿子血具有調節血糖、美容養顏、提高記憶力的功效。鴿子血液的營養成分主要是蛋白質、脂肪及微量元素，可以有效調節氣虛、補腎、降血壓、提高記憶力，對血糖高的患者來說，吃壹些鴿子血能調節血糖，鴿子血對女性來說，可以美容養顏，因此，殺鴿子時最好不要放血，以免寶貴的營養流失掉。
擴展資料：
鴿子血營養高，常吃鴿子肉好處也多：
1、美容養顏。鴿子肉中含有豐富的軟骨素，這能幫助修復關節活性，常吃能有效改善人體機能。
2、促進傷口愈合。鴿子中的膠原蛋白具有促進傷口愈合的作用。
3、預防腰腿痛。有些人因為工作需要，需要長時間保持站立的姿勢，這往往會誘發腰腿痛的問題，而鴿子中的B族維生素和泛酸能有效緩解這壹癥狀。
4、改善記憶力。鴿子的大腦中海油豐富的腦磷脂，能幫助促進腦組織細胞的代謝更新，經常吃能夠明顯改善記憶力，尤其適合腦力工作者和學生族。
人民網-鴿子有什麽營養價值？常吃鴿子肉對這兩種人最好
百度百科-鴿子 （鳩鴿科鴿屬鳥類統稱）