1.將醬油、黃酒、白糖倒入鍋中，再加入香料、白糖。燒開，攪拌，直到白糖融化。加入二鍋頭。關火，等它涼了。
2.將煮好的醬料倒入大盆中，必須完全冷卻後才能加入肉醬。
3、將五花肉切成條狀，每條800克左右，用刀反復刮幹凈。
4.把肉放在醬裏，用保鮮膜蓋好，等3天，每天翻壹次。
5.三天後將肉取出，掛在陽光下或陰涼通風處。天氣越冷越好。
6、晾曬7天左右，即可食用。可以用保鮮膜將肉幹包好，放入冰箱，盡快食用；妳也可以繼續幹燥，但要在低溫下。
馬士基醬肉的烹飪技巧
1，肉的大小直接影響做醬時間的長短。肉寬約5CM厚，醬時間3天。如果肉厚大，可以再醬幾天，否則時間會減少。
2、醬油做的醬油很重要。如果用醬油的話，醬肯定會很淡很黑。如果用醬油，會太鹹。
3.最好在寒冷的冬天做醬肉。低溫天氣，醬不容易變質，曬幹也不容易變質。