我們在選擇葡萄的時候，最好選擇紫葡萄，因為這種葡萄的甜度更高，水分更多，生產出來的酒也不會有澀味，出酒率更高。除了葡萄，我們需要的第二種材料是糖，糖和葡萄的比例大約是2:10，也就是說兩公斤糖可以配10公斤葡萄。如果喜歡甜的，可以適當增加糖的量。洗葡萄的時候記得不要把霜完全洗掉，因為這層霜對釀酒起著關鍵的作用。
將洗好的葡萄瀝幹水分，晾幹。找壹個足夠大的容器進行消毒，確保容器內沒有水和油。把風幹表面水分的葡萄擠幹，均勻的攤在容器裏，壹層葡萄壹層糖，壹直這樣做，直到容器8分滿。因為葡萄在發酵過程中會產生氣體，所以壹定要預留壹些空間，不能完全充滿。我們把容器放在陰涼幹燥的地方，高溫20天就可以完成發酵，低溫需要1~2個月。
如果想讓酒更好喝，也可以再發酵幾個月。切記不要暴露在陽光下，否則可能會發生爆炸。喝之前壹定要過濾。最簡單的過濾方式就是用紗布把裏面的葡萄屑全部過濾掉，剩下的自然就是酒了。所以做壹罐好酒並不復雜，但壹定要註意細節。