做魚湯的做法，如何做好魚湯，做魚湯的家常做法

沙光魚很貪吃，凡是能吞下去的都吃，小魚、小蝦、沙蠶。所以生長非常快，每年清明產卵，孵化後生長迅速。當它們在第壹次霜凍到來時，它們中的壹些可以接近65，438+0英尺長，重量超過4兩。沙光魚雖然長的很快，但是壹年只能換壹次，而且只能長。沙光魚的肉質細膩，味道鮮美。可以用來紅燒，可以用來做湯。它已被列入中國著名烹飪書。黃海各城市民間流傳著“十月沙光魚賽羊肉湯”的說法，可見冬季是吃沙光魚的黃金季節。

食品

佐料

沙魚？500克

佐料

石油？適量的

鹽？適量的

洋蔥？適量的

白胡椒？適量的

料酒？適量的

燉魚湯的步驟:

1.清理沙魚的鰓和膨脹。

2.電飯鍋裏的油燒開，放入蔥花。

3.加入洗凈的沙魚，炒壹會兒，加水。

4.滴壹點料酒去腥

5.蓋上蓋子，煮到魚湯變白

6.用鹽和白胡椒調味，即可食用。

小貼士:

1.油炸魚是使魚湯變白的關鍵步驟。

2.其實魚湯變白的原因是魚中的蛋白質溶於水，形成類似牛奶的“乳液”。蛋白質本身是大分子物質，難溶於水。煎魚的目的是將蛋白質經過高溫處理後，分解成分子量更小的分子，更容易溶於水。

3.之前寫過魚湯去腥的方法。加入姜、料酒、胡椒粉可以去腥。

用電飯鍋煮湯的好處是，天冷時煮出來的湯可以保溫很長時間，不容易快速降溫。(產品庫/，轉載請註明)