原料:雞胸肉。
調料:油、醬油、鹽、糖、玉米澱粉、雞蛋、番茄醬。
1，雞胸肉換了壹把刀，切成條狀。這裏為了吃的方便，可以把雞胸肉的脂肪部分切掉，這樣不影響口感。雞胸肉可以先切片，再切條，最後根據需要的長度來切。將切好的雞胸肉條再次用清水洗凈，可以有效去除肉中的血水。
2.準備適量的洋蔥姜水腌制雞胸肉10分鐘，這壹步的目的是去除魚腥味。
3.10分鐘後，取出蔥和姜，倒出多余的水，然後打入壹個雞蛋，加入少許胡椒粉攪拌。多次加入少量澱粉，在雞胸肉表面掛壹層漿糊。
4.接下來準備壹份萬能糖醋汁:1湯匙澱粉，2湯匙醋，3湯匙糖，4湯匙番茄醬，5湯匙水。番茄醬適量。
5.鍋中倒入油，六成熱放入雞胸肉，炸至肉表面微黃後撈出，繼續提高油溫。油溫七成熱時，放入雞胸肉，煎至四面金黃。清除並控制油。
6.鍋內留少許底油，放入調好的糖醋汁，大火煮糖醋汁至濃稠，加入少許水澱粉勾芡，待糖醋汁呈魚眼狀時，加入剛才炒雞的熱油，然後倒入雞胸肉，大火快速翻炒，讓雞胸肉掛糖醋汁，壹道美味的糖醋裏脊就做好了。
喜歡吃芝麻的可以趁熱加適量白芝麻，增加菜肴的色澤和外觀。