帶皮五花肉350克
春筍150g
2茶匙冰糖
1湯匙黃酒
2湯匙紅燒醬油
八角茴香1粒
芝麻油適量
適量的鹽
適量的油
鮮鮮美味
燒結過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
鮮筍紅燒肉的制作步驟
1
春筍切滾刀塊；
2
水中加入適量鹽，燒開後放入竹筍，再次燒開，煮5分鐘；
三
冷水浸泡10分鐘，有效去除草酸和澀味；
四
瀝幹水分備用；
五
五花肉切成大塊，大小隨妳喜歡；
六
蔥姜切片；
七
鍋中加油，放入五花肉，小火慢炒，炒至兩面金黃，吐出大量油；
八
放入竹筍炒至表面金黃；
九
這時候可以把鍋裏多余的油脂倒掉；
10
加入黃酒，轉大火，翻炒出香味；
11
加入紅燒醬油翻炒均勻；
12
馬上就不壹樣了，顏色鮮艷，色彩活潑。
13
放入蔥姜，翻炒出香味；
14
加入適量熱水，不加任何材料；
15
加入冰糖；
16
加入八角，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜至肉酥爛；
17
加壹點鹽(可以不加，醬油挺鹹的)；
18
用快火收汁至湯汁濃稠，關火後滴幾滴香油。