1.這些飲料很多都在宣傳中宣稱有補腦、補鋅、抗氧化的功效。對此，國家二級營養師楊文嬌表示，這些產品的功效可以從其標註的營養成分上得出結論。以核桃為例，每100g核桃中蛋白質的含量壹般在10克以上，品質較好的核桃含量會更高。從產品上標註的營養成分表，公眾可以了解到所購買產品的成分和營養成分。記者發現，這種飲料中蛋白質的含量約為0.6g/100ml，所以壹罐飲料中蛋白質的含量壹般在10克以上，接近壹個核桃中蛋白質的含量。
2.有些產品宣稱有補鋅的功能。堅果中，核桃、杏仁含鋅量較高，兩者都有補鋅的作用。廠家在生產核桃露或杏仁露等飲料時，都包括了堅果研磨的過程，核桃、杏仁中的成分，包括蛋白質、鋅、不飽和脂肪酸等也包含在飲料中。消費者從食品配料表中可以看到，質量好的核桃含鋅量可以達到6.42g/100g甚至更高，從飲料配料表中蛋白質的含量也可以推斷出含鋅量不高，直接吃核桃和杏仁可以獲得更多的營養。所以它宣稱的補腦、補鋅、抗氧化的功能是有限的。市民在選擇這類飲料時，不要對補鋅、健腦等功能有過高的期望。
3.核桃露有添加劑。