宜興茶屬於綠茶。主要包裝是綠茶，壹般是碧螺春、洋縣雪芽或京西雲片。
制造過程如下:
1，挑。春分到清明采摘質量最好。每年春分前後開采，谷雨前後結束。春分至清明采制的明前茶品質最為珍貴。通常采壹芽壹葉，形狀如雀舌。
2、殺人。它是在平鍋或斜鍋中進行的。當鍋溫為190 ~ 200°C時，主要通過搖的方式甩出500克左右的葉子。雙手翻炒，以撈出、搖動、殺勻、殺透，無紅莖、紅葉、無煙焦葉為度，持續3~5分鐘。
3.烘幹。通過輕輕的揉捏和油炸，達到定型、續發、蒸發水分的目的。九成幹左右時，取壺將茶葉鋪在桑紙上，將紙放在壺上用文火烤至足夠幹。鍋溫30-40℃左右，幹葉含水量7%左右，持續6-8分鐘。全程約40分鐘。
擴展數據:
宜興產茶歷史悠久，是江蘇省茶葉主產區之壹。宜興茶是宜興的地方特產，主要包裝是綠茶，壹般是碧螺春、陽羨雪芽或靖西雲片。
宜興是茶的綠洲，有3500多公頃的茶園。宜興古稱陽羨，所以宜興茶也叫陽羨茶。綠茶和紅茶主要產於此。綠茶主要有碧螺春、洋縣雪芽、靖西雲片、毛尖茶等。紅茶包括竹海金銘、野山紅等。