步驟
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟11.先和面，軟硬要適度，太軟了餃子沒有口感，硬了會容易開裂。和好後醒三十分鐘左右，中間再揉兩回會更好。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟22.韭菜摘好，洗凈控壹下水分。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟33.肉剁好後，放點水順壹個方向和。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟44.炒雞蛋，加少量鹽，邊炒邊打碎，塊不要太大，不然餃子裏全是雞蛋了。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟55.肉裏放上豆油、香油、味精、鹽、姜、蔥花、胡椒粉，順壹個方向攪拌，東北的俗語叫上勁兒。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟66.加入切好的韭菜，再次攪拌，放著備用。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟77.把面揉成長條後，揪成壹個個2厘米左右的小段，按成小餅。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟88.搟皮，這個是我幹的，不是很圓，呵呵。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟99.包好的餃子。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟1010.來個特寫，這個形狀的都是我包的。
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法步驟1111.先燒水，水開後下餃子。水再開時，餃子會全浮在上面，點壹點涼水，再煮壹開；然後再點涼水，等再開就熟了。