之所以在月餅中加入綠色和紅色的絲綢，是為了配合蛋糕的顏色。那是在清朝。據說天津的麻花和北京的茶湯裏都加了這種青紅絲。因為古代糖很少，所以加了綠色和紅色的絲來增加味道。將橘皮洗凈，然後切成小條，在石灰水以上的清液中浸泡10小時，最後通過加糖、腌制、曬幹等多道工序，制成餅中的青、紅絲。
種青紅絲綢在中國南方和廣東被廣泛使用。比如蘇式綠豆湯裏會加入大量的青紅絲。雖然看起來顏色很好看，但是吃起來真的很難吃。
月餅品牌有哪些？
向濤1
稻香是月餅品牌之壹，成立於1773，歷史悠久，味道鮮美。它以優質食材為原料，制作出美味的月餅，深受消費者喜愛。稻香村月餅被譽為“糕點大師、糕點界至尊”，其品牌形象和產品延續至今，深受人們喜愛。
2.美心
美心是香港最大的餐飲集團，擁有最多元化的餐飲集團。美心月餅以配料豐富、香港制造而聞名，深受香港和中國同胞的喜愛。美心月餅連續十多年蟬聯香港月餅銷量冠軍。
3.杏花樓
杏花樓是中國商務部授予的十大餐飲品牌和企業之壹，中國餐飲百強企業。杏花樓以精致的月餅著稱，以其獨特的配方、精湛的工藝和綿長軟糯的特點享譽海內外。杏花樓集團在月餅市場的成功不僅來自於其優秀的歷史沈澱，更來自於其不斷的創新。