牛皮糖柔軟有嚼勁，細膩不粘膩，是老少皆宜的休閑甜品。芝麻和小麥粉也含有壹些營養成分。如芝麻味甘、性平，有補血明目、祛風潤腸、生津催乳、益肝養發、強身抗衰老的功效；可用於治療體虛、頭暈、耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、乏力、頭發早白、貧血、萎黃、津液不足、大便幹燥、缺乳、血尿。
根據糖果的原料，孕婦可以吃糖果，對胎兒沒有影響。而且芝麻對身體也有好處。但最好不要多吃，以免糖吃多了引起懷孕癥狀。
牛皮糖果的做法
全國各地都生產牛皮糖。它的主要原料是白糖、白芝麻、澱粉、花生等。，還可以加入不同的材料制成各種口味。
1.將面粉放入容器中，取700克冷水，逐漸加入面粉中。邊加邊用鏟子攪拌，調制成粉漿，無面粉渣。
2.將白糖和1/3豬油放入鍋中，加入250g水燒開，然後倒入漿液壹起煮。半小時左右，濃度為稀糊狀時，加入麥芽糖繼續煮。
3.1小時後，加入剩余的豬油，繼續煮30分鐘左右。然後拌入桂花，攪拌均勻，起鍋離火。整個過程要不斷的鏟和拌。
4.鐵板裏鋪壹層芝麻，把糖漿倒在芝麻上，糖漿上再撒壹層芝麻。稍涼後(壹般冬天半小時，夏天1小時左右)。用約0.8厘米厚的搟面杖壓成薄片，切成長條再切成片。