涼拌芥末絲的做法。

芥末含有很高的營養價值，但吃芥末也是壹種很高的學問。芥末的營養成分進入我們的身體，不同的吃法對芥末營養成分的保留是不同的。芥末富含維生素。如果妳吃芥末的方法不對，妳可能沒有完全保留芥末的營養。今天就給大家介紹壹下涼拌芥菜的做法。芥末怎麽吃才能保持足夠的營養，最健康。

首先，我們準備主料，包括芥末和蒜末，以及輔料，包括醬油，醋和香油。首先，我們挑選並清洗從市場上買來的芥末，並將其焯壹下。然後將焯水的芥末擠幹水分，再將準備好的大蒜搗碎，然後將芥末切碎，將蒜末倒入碗中，再加入壹些醬油醋和香油。

因為涼拌芥菜壹般不用煮，可以保留芥菜原有的優良營養。我們來看看涼拌芥菜的營養價值。首先，它含有維生素A、B和C，其中維生素C是壹種非常強的還原物質，在我們體內的許多氧化還原反應中起著非常重要的作用，還可以增強我們大腦中的含氧量，提高大腦對氧氣的利用效率，提神醒腦。

因為北方人平時喜歡吃涼拌芥末，而南方人更喜歡把芥末熬成熱湯，所以涼拌芥末壹般不用煮，這樣芥末的營養價值也不會損失太多。涼拌薺菜含有非常特殊的辣味，可以促進我們體內腸胃的蠕動，增強消化功能，增加食欲。