首先，配料:
(1)土豆2個；
(2)青椒切絲(適量)；
(3)胡蘿蔔切絲(適量)。
二、調味:
(1)鹽；
(2)辣椒；
(3)白醋適量；
(4)洋蔥2根；
(5)生姜1片；
(5)大蒜2瓣；
(6) 1幹辣椒。
第三，實踐:
(1)土豆洗凈去皮切絲。(越細越好，壹般切成火柴棍。)
(2)土豆切好後，需要用冷水沖洗表面的澱粉。
(3)然後在鍋裏加入熱水，將土豆放入熱水中撈出。時間要短，時間長了土豆就不脆了。過熱水不僅能讓土豆絲變脆，還能讓土豆絲在烹飪過程中不容易粘鍋。取出後，立即過涼水。(這壹步很重要，不能省略。)
(4)蔥切段，姜切絲，蒜切末，鍋中倒油，再放入幹辣椒、蔥、姜絲、蒜末翻炒出香味。
(5)放入土豆絲，翻炒，加鹽和白醋，放入青椒絲和胡蘿蔔絲，翻炒幾下，即可出鍋，撒上蔥花。
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，請關註微信微信官方賬號沈小藝，壹起發現和制作更多美食！