內酯豆腐 若幹盒
冷凍內酯豆腐的做法
制作方法簡而言之：
買來新鮮的內酯豆腐——塞進冷凍室——吃的時候取出來切塊——略煮or燉壹下，over。
以下是詳細碎碎念：
內酯豆腐可以直接原包裝塞進冷凍室冷凍，妳沒看錯，就是成盒裝的、打開就能直接吃、用來拌皮蛋豆腐的那個內酯豆腐。
要吃的時候取出來，先別忙著拆，保持完整盒子狀態放在自來水下面沖壹沖，讓凍的硬邦邦的豆腐和盒子內壁分離，然後撕開包裝取出來。
內酯豆腐含水量高，冷凍之後外表壹層冰殼很硬，內部會軟壹點略微像冰沙似的容易切壹些。我家有很鋒利的大菜刀，所以壹般剛從冰箱取出來的凍內酯豆腐，我用自來水沖壹沖照切不誤，家裏沒有大菜刀or力氣小的集美可以解凍壹小會兒再切塊。
切好放碗裏化凍壹會兒，因為本身就是即食的，不完全化凍也沒問題。化凍中豆腐塊會出水會掉渣，別在意，進鍋時候水瀝壹下丟進去煮煮就行。凍內酯豆腐很好吃，像普通凍豆腐壹樣能吸收湯汁，但是比凍豆腐還要柔軟。
我煮泡菜湯的時候把它在鍋裏煮了十分鐘是沒碎，但是不支持妳拿去燉菜，畢竟它是內酯豆腐啊，和牛肉這樣難熟的食材放在高壓鍋裏壹起燉上2小時很難保證他會不會碎成渣?不排除壹些湯汁比較多的燉菜，比如大盤雞，出鍋前放進去滾壹圈吸點湯汁應該沒問題。