1.如果妳做紅燒肉，肉的選擇是非常重要的。
平時去超市看到好吃的五花肉就停不下來。
準備壹塊上好的五花肉
2.買新鮮鵪鶉蛋。
買了幾次放冰箱，後來就忘了。
結果壞了。
3.將冷水鵪鶉蛋放入鍋中，大火燒開後轉小火煮七八分鐘。
4.然後倒出熱水，在冷水中攪拌。
這樣剝比較容易。
5.看到了吧，完美，這也是照片賣的好的基本保證。
6.把水放進鍋裏。加入剁碎的五花肉。
倒入壹勺料酒，燒開，然後瀝幹，用溫水沖洗幹凈。
7.將冷油放入鍋中，立即加入冰糖。
小火慢燉，融化成黃褐色。
8.倒入瀝幹水分的五花肉塊，註意不要把油濺到手上。
快速翻炒至肉色染透。
9.壹勺料酒
10.壹勺醬油
11.炒壹會兒，再放姜片和兩個八角。
12.倒入適量熱水。
就在肉上面壹點點。
不要用太多。大火燒開後，轉小火。
13.當湯剩下三分之壹多壹點的時候，加入去皮鵪鶉蛋，繼續煮。
14.湯剩了，轉火收汁。
加鹽之前記得嘗壹嘗，因為前面的醬油是鹹的。
需要註意的是，收汁的時候要不斷攪拌，否則容易糊鍋。
15.嗯哼，妳會做飯。
16.我沒跟妳開玩笑。拍照之前，我已經吞了好幾塊肉了。