邊肖本人是地地道道的山東人。個人覺得山東人喜歡吃煎餅和大蔥。主要原因與其文化傳承和地理環境有直接關系。
第壹，文化傳承的因素；作為山東文化的代表之壹，煎餅卷和大蔥據說起源於山東沂蒙山區。大蔥煎餅卷的起源故事主要講述；沂蒙山壹婆婆虐待女婿。沂蒙山下，黃姐與意氣相投，後媽窮得愛不上有錢又尷尬的。黃姐姐把蛋糕做成紙，把大蔥偽裝成筆，幫助馬良度過難關。這就是大蔥煎餅卷的由來。所以山東人吃蔥油餅的方式有壹定的歷史傳承因素。
其次，地理環境的原因；山東比較幹燥，四季分明，冬天菜少。洋蔥壹年四季都可以種植，產量比較穩定。而且種出來的大蔥又大又飽滿，非常好吃。煎餅作為山東的主食，主要是用玉米和小麥做的。利於保存，而且做出來的煎餅百吃不厭。大部分地區已經取代了饅頭、米飯等主食。所以口感好的煎餅，外面裹著嫩滑的大蔥，是壹種獨特的美味。
總之，山東人愛吃煎餅和大蔥已經成為壹種固定的形象。並上升為文化行為的代表。從此，外省人壹提到山東人，就會想到煎餅和大蔥。雖然看起來很可笑，但這也是對山東文化的壹種認同和發展。在食物多元化的當下，煎餅和大蔥也被發揚光大，註冊了很多食品品牌，做出了很多吃法。被越來越多的食客接受，越來越多的人喜歡煎餅和大蔥。
以上觀點僅代表個人觀點，感謝閱讀！