大蒜的畝產量與氣候、品種、種植管理有關。正常情況下，如果管理得當，壹畝地可產鮮蒜3000公斤，新蒜地3000公斤，普通地2500公斤。
大蒜種植前景
壹般每畝需要蒜種350到400斤，投入成本1750到2000元，加上化肥、農藥、人工等其他成本，2500元。這就要4500元壹畝。按畝產3000斤，市場價每斤4元計算，每畝大蒜收益為12000元，除去成本後利潤為7500元。
另外，大蒜的需求基本穩定。隨著後續大蒜減產，價格還有上漲空間。另外，大蒜儲存期長，給蒜商提供了很大的炒作空間。因此，種大蒜比較容易獲利。
種大蒜怎麽能高產？
1，選種
大蒜的大小影響產量。蒜瓣越大，含有的營養越多，長成的幼苗根系發達。選取大小適中、光滑、無明顯損傷或病蟲害斑點的蒜粒作為種子，播種前晾曬兩天，提高發芽率。
2.種植方法
把蒜瓣種在土裏，蒜頭下到大約三到五厘米的深度，然後蓋上壹層土。種植時，兩株樹的間距要控制在五厘米，土壤要澆足水，這樣蒜苗才能長得更快。
3.水肥管理
種植大蒜時，我們必須註意保持土壤濕潤。過兩天再澆壹遍，然後用薄膜覆蓋。七天後，蒜苗就會長出來，這樣就能接受更多的陽光。
當蒜苗長到5cm時，可以施腐熟的有機肥，均勻地撒在地上。深耕時，把土和肥料混合均勻。追肥應與澆水相結合。同時要翻耕除草，增加土壤通透性，防止板結。