綠豆涼粉的生產工藝

涼粉是夏季的風味食品，尤其是綠豆涼粉，能清熱解毒，治療初起的疼痛、壞疽、瘡腫、燒燙傷、跌打損傷，解除藥、酒、食的毒性作用。傳統的綠豆涼粉制作過程中通常添加明礬，對人體有害。為了讓大家吃的放心，我推薦壹種健康綠色的綠豆涼粉制作方法，教大家如何制作綠豆涼粉。綠豆涼粉的原料是:綠豆澱粉500克，清水3000克。綠豆涼粉的制作工藝:將綠豆澱粉與清水以1: 6的比例混合，形成均勻的澱粉水。將澱粉水倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌。等到鍋裏的澱粉水呈半透明狀，再繼續加熱10秒。出現大量氣泡時，關火。倒入容器中，放涼，或者放入冰箱冷藏2小時左右，形成塊狀果凍。綠豆涼粉的制作要點:綠豆澱粉的果凍性能最好，是制作果凍的最佳原粉；綠豆澱粉與水的比例為1: 6時，口感最佳；煮面糊的時候，壹定要用中小火。控制好火候，保持攪拌是非常重要的。綠豆粉糊化時，溫度不能太低，否則糊化不徹底；面糊呈半透明狀時，不要馬上關火，繼續煮10秒左右，直到面糊大量冒泡後再關火。推薦吃法:先將塊狀果凍取出，切成絲或條。將蔥花、芫荽碎和黃瓜絲切碎。根據個人口味加入香醋、醬油、老幹媽、香油、鹽、香菜、白芝麻、花生拌勻。2.將塊狀涼粉用刀切成條狀，放入碗中，根據個人口味拌入芝麻醬、芥末汁、辣椒油、黃瓜絲、香油、精鹽、醋、蒜。感謝您的收養。