荷蘭豆的營養價值和簡單的家庭做法，看看專家怎麽說。

荷蘭豆性平，味甘，具有調中氣、利水、解瘡毒、益脾胃、生津止渴、止呃逆、止瀉、止渴通乳的功效，用於治療便秘。經常食用對脾胃虛弱、小腹脹、嘔吐腹瀉、產後溢乳、心煩口渴等有治療作用。其種子可磨成粉末，外用去癰消腫。用糯米和紅棗煮粥，有補脾胃、溫散寒氣、生津補虛、強筋增體的功效。荷蘭豆能益脾胃，生津止渴，調理中氣，消除呃逆，止瀉止瀉，利尿。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹、嘔吐腹瀉、產後乳汁瀦留、心煩口渴等有效。

◆炒荷蘭豆

材料:豌豆300g，大蔥5g，味精1g，鹽2g，姜3g，蒜(白皮)3g，色拉油60g。

1.將姜、蒜切成2厘米見方的菱形塊；

2.將洋蔥切成馬耳朵；

3.將豌豆去蒂去筋，洗凈；

4.將炒鍋放在火上，將油加熱至四個油溫，放入姜、蔥、蒜，翻炒出香味；

5.加入豌豆，煮材料，攪拌均勻，直到煮熟，從鍋裏端上來。

◆大蒜和荷蘭豆

材料:荷蘭豆250g，紅辣椒3個，大蒜3瓣，1茶匙(5g)味精+0/4茶匙(1g)；

1)將豌豆兩面去筋，洗凈後放入沸水中焯20秒，取出後立即用冷水浸泡，冷卻後取出瀝幹備用；

2)紅辣椒洗凈後斜著切片。大蒜去皮，用壓蒜器壓成泥狀備用；

3)鍋中倒入油，爆香蒜頭至油七成熱，下荷蘭豆炒1分鐘，再下紅椒片炒半分鐘，加鹽和味精，炒勻。