貴妃雞是雉科鳥類的壹種。它有壹個奇怪的外表，胡子，大而靈活的眼睛，暴露而顯眼的鼻孔，三個皇冠，五個腳趾和黑白花羽是它最典型的特征。
母雞頭上的羽毛特別茂盛，看起來很像歐洲貴婦人用的羽毛帽，所以取名為“淑女雞”。後來因為“公主”壹詞更貼近中國古代文化，更被群眾接受，所以演變成了“公主雞”。
公主雞嬌小玲瓏。冠為羽狀鳳冠，成年公雞更明顯。冠前有壹個獨立的小錐形冠，是豆冠。冠兩側有碗狀發達的肉質體，延伸成“V”形肉質角冠，色澤鮮紅細膩，背面似球形大黑白花羽束。
宏觀特征
成年公主雞，全身羽毛以黑色為基調，白色飛花不規則分布於全身，白色花朵密集分布於頭、頸、胸；喙是淺色的，加斯金是粉紅色的，帶有淡黑色的斑點。尾巴上翹，體態輕盈，腳步緩慢，氣質高貴。
貴妃雞成年公雞的“三冠”特征非常明顯。頭頂的V字冠與下巴兩側巨大的鮮紅色肉墜組合在壹起，稱為“三冠”。
與普通的草雞不同，公主雞有五個“腳趾”，加上壹個可以用來估算年齡的“距離”。公主雞壹般在4月齡開始長“距離”，12月齡可長到1 cm以上。對於外行人來說，五個“腳趾”加上壹個“距離”就相當於六個腳趾。
母雞頭上的羽毛特別茂盛，就像歐洲貴婦人用的羽毛帽，相當高貴華麗，讓貴妃雞名副其實。