泡菜豆腐米線做法:1，北豆腐焯水2分鐘左右，放入大骨頭湯中備用。2.泡菜洗凈，切成小條，用水倒掉備用。3.過橋米線焯水備用。4.將食用油煮沸6分鐘，加入姜沫、尖椒、酸菜，炒香，加入骨湯、鹽、雞精、糖、郫縣豆瓣醬、陳醋、醬油煮沸，將米線、白胡椒粉、花椒面、花椒油放入高腳容器中，煮壹會。5.菜中間撒上剁椒和蒜末，淋上煮好的辣椒油刺激香味即可上桌。
海帶拌豆芽的方法:1。將海帶用溫水洗凈，洗去表面多余的鹽和殘渣，然後放入冷水中，煮2、3分鐘，煮熟，撈出瀝幹水分；2.胡蘿蔔洗凈，橫切成絲，姜切片；3、將豆芽捏至根部，燒開後放入熱水中，十幾秒後撈起；4.炒鍋倒入少量油，翻炒姜沫，然後倒入胡蘿蔔絲翻炒兩次；5.加入辣椒段，炒入辣椒油；6.將海帶剪刀和綠豆芽的發育段剪成菜盆，加鹽和果蔬粉拌勻；7.加入剛炒好的姜沫和胡蘿蔔絲，攪拌後撒上壹些熟芝麻。