壹、糖漬橙片做法：
用料：橙子2個、冰糖100克、水適量、鹽適量
1.橙子抹鹽洗凈，放入清水浸泡十分鐘
2.將其中壹個橙子切大片備用，另壹個榨汁備用
3.鍋中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收幹
二、蛋糕卷做法：
用料：蛋白霜：雞蛋白4個、細砂糖30克
蛋黃糊：雞蛋黃4個、細砂糖35克、鮮橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克
奶油餡：鮮奶油150毫升、細砂糖10克
1.雞蛋黃打散加入35克白糖打勻
2.分次加入橙汁、色拉油攪打至完全融合
3.分三次篩入低筋面粉
4.切拌至完全無顆粒
5.蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡，即提起打蛋器成彎角狀，期間白糖分次加入
6.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中充分切拌均勻
7.將糖漬橙片放在廚紙上吸幹水份，排放入墊有烘焙紙的烤盤內
8.把面糊到入排放好橙片的烤盤表面抹平輕敲烤盤拍出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤12-14分鐘，牙簽插入蛋糕取出是幹凈的，烘烤完成
9.烤好的蛋糕倒扣在網架上，立刻撕去油紙翻面
10.鮮奶油加入砂糖打至硬性發泡，蛋糕下面墊上新油紙，均勻抹上打發好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹
11.把蛋糕卷起兩頭封口放入冰箱冷藏1小時以上定型