芝麻醬的適宜用量為每天10 ~ 20g。
芝麻糊選用優質的白芝麻或黑芝麻。成品渾濁，有濃郁的炒芝麻香味。它不僅是壹種調味品，而且有其獨特的營養價值。可以佐餐，拌涼菜，做火鍋的調味醬。全國各地都有生產。
芝麻醬有黃色和黑色兩種，最好的是顏色正、口味純正、無浮油、無雜質的那種。
相關人群可以吃壹般人群。
1.尤其適用於骨質疏松、缺鐵性貧血、便秘患者；
2.重度肥胖不適合吃。
營養分析
1.芝麻醬含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有很高的保健價值；
2.芝麻醬中的鈣含量遠高於蔬菜和豆類，僅次於蝦皮，經常食用有利於骨骼和牙齒的發育；
3.芝麻醬的鐵含量比豬肝和雞蛋黃都高幾倍。經常食用不僅對調節厭食有積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4.芝麻醬富含卵磷脂，可防止頭發變白或過早脫落；
5.芝麻含有大量的油脂，有很好的通便作用；
6.經常吃芝麻糊可以增加皮膚彈性，使皮膚柔軟健康。
芝麻的治療作用甘、平；
具有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心悸、填髓的功效；
可用於治療肝腎不足、頭暈目眩、腸燥便秘、貧血等。