1、三杯雞:鍋中加水，放入蔥姜和料酒，放入雞塊焯壹下，大火燒開，撇去浮沫，洗凈晾幹備用，炒鍋加入香油，然後放入姜片和蒜瓣炒香，再放入蔥段和小米椒炒壹會，放入雞腿炒兩分鐘，加入米酒和醬油。
2.叉燒:將肉放入合適的容器中，倒入醬油、料酒和叉燒醬，將所有調料抓勻，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時。將腌制好的肉和醬料壹起放入電飯煲中，撒上碎冰糖不加水，蓋上鍋蓋按下平時蒸飯幹飯的煮飯鍵45分鐘，煮好後取出碎塊。
3.油悶大蝦:鍋裏多放壹點油，中火加熱至八成，然後倒入所有腌制好的大蝦，炸至大蝦變紅卷曲，將鍋裏的油倒掉，留少許底油加熱，然後將蒜末和姜絲放入鍋中翻炒，再依次加入料酒、生抽、鹽和糖，翻炒10分鐘左右。
4.紅燒排骨:鍋中放入適量的油，小火加熱，用鏟子將冰糖輕輕搗碎，小火煮至金黃色。將排骨放入油糖中，裹上糖汁，翻炒，再放入姜絲、八角、桂皮、香葉等香料，排骨加水，倒入生抽、老抽、料酒、香醋，大火後蓋蓋五分鐘，調至最小。
5、蒜香杏鮑菇:將杏鮑菇切成小方塊或片或條，燒開壹鍋水，將杏鮑菇條焯水約1分鐘，撈出，瀝幹。炒鍋加入適量油，放入蒜末炒香，再將杏鮑菇炒至金黃微焦。杏鮑菇炒幹後，加入1湯匙蠔油，用生抽、老抽、白糖調味均勻。