用砂鍋熬粥，待水快幹時加入蛋黃(加入色拉油和少許水攪拌均勻)，蓋上蓋子放入微波爐高火1-2分鐘，隨心所欲加入調味料，美味又營養。
向雞蛋中加入果汁
用寬油猛火煎雞蛋，外焦裏嫩，愛怎麽澆就怎麽澆。我覺得番茄汁是最好的。
3.蘇格蘭煎蛋卷
將雞蛋煮熟，去皮，裹上壹層渣子，澆上壹層蜂蜜，再裹上壹層肉松，裹上壹層渣子，放入油鍋炸至金黃色，取出——這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
4.平菇雞蛋湯
原材料:
雞蛋3個，鮮平菇250g，青菜心50g，1茶匙紹酒，鹽，醬油，雞粉。
1.將鮮平菇洗凈，撕成薄片，用開水燙壹下，撈出備用；將雞蛋打入碗中，加入紹酒和少許鹽拌勻；菜心洗凈，切段。
2.將炒鍋放在大火上，倒入2湯匙左右的油燒熱，放入青菜翻炒，放入杏鮑菇，倒入適量的水和雞粉燒開，加入鹽和醬油，倒入雞蛋，然後燒開。
5.成都雞蛋湯
特點:汁呈乳白色，味道濃郁鮮嫩，蛋軟，木耳脆嫩。四季都可做湯，適合酒和飯。
材料:雞蛋4個，水發木耳50克，大白菜100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
1，雞蛋剝殼，放入碗中拌勻。木耳洗凈。
2.將湯鍋置火上，加入豬油加熱，將雞蛋放入鍋中，煎至兩面微黃。雞蛋軟了，用勺子把雞蛋搗開，放入湯汁，加鹽、木耳、白菜、味精煮開，澆上豬油。