首先，兩者的顆粒大小不同:
1，玉米糝的粒度:玉米熟了以後，就不用剝皮了。上磨碾成小顆粒，大概是妳手裏的沙子大小，也可以磨成很細的面粉。
2.玉米渣的顆粒大小:玉米渣的顆粒比玉米糝的顆粒大。剝玉米皮，把每壹粒分成三到四份。
第二，兩者飲食不同:
1.玉米糝的吃法:吃的時候把水燒開，壹手拿勺子，壹手把碾碎的玉米顆粒均勻的撒到鍋裏。灑完後繼續攪拌均勻，再煮兩三遍。煮好的或稀或稠的糊叫米粥，其實就是玉米粥。城裏人所說的玉米糊是壹種玉米糝。
2、玉米的吃法:可以煮幹飯和粥。玉米加工成面粉，經過良好的發酵，可以做成“大餅”、“窩窩頭”、“燒餅”。
擴展數據:
玉米糝的功效和作用；
1.玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素。
2.在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能最高。
3.玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5~10倍。
4.玉米含有大量的營養和保健物質。
5、玉米有調節食欲、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老的作用。
6.玉米還含有核黃素、維生素等營養成分，對預防心臟病等疾病大有裨益。
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百度百科-玉米渣
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