黃喉和心管有什麽區別？
牛心管和牛黃喉的區別，壹個在心臟，壹個在氣管的位置。很多人會覺得兩者味道差不多。其實牛黃喉的口感更濃，更脆。
火鍋煮牛黃喉的時候，壹定要煮很久，等稍微軟壹點入味，再拿出來吃。黃喉壹定要在紅湯裏燙至少30秒。而且牛黃喉賣的很好，口感很濃，很有嚼勁。
黃喉和心管是壹回事嗎？
號碼
黃喉指的是氣管，心管在心臟之上。黃喉是重慶火鍋中的壹種食物，來源於豬、牛等家畜的大血管，壹般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食道或氣管。在火鍋菜品中，分為做好的黃喉和鮮黃喉，其在火鍋中的重要特點是脆。
黃喉怎麽吃
原料:水黃喉250g，大蒜10g，精鹽5g，胡椒粉1g，味精和香油適量，熟植物油50g。
練習:
(1)將黃喉片去除表面筋膜，切成絲，然後放入開水鍋中煮至停止生長。
(2)將鍋置火上，加入適量熟植物油，以五成油溫煸炒蒜米，再放入黃喉絲，加入精鹽、胡椒粉、味精、香油，拌勻，起鍋冷卻，即可食用。
黃喉怎麽選
1，看顏色:白色或淡黃色好；
2、用手摸:光滑有彈性；
3、氣味:不要買酸的、臭的。