杭白菊和普通菊花的區別在於，杭白菊主要是在開花前帶嫩芽采摘，而普通菊花是在開花後采摘。杭白菊和杭白菊的區別在於杭白菊的花蕾都是開放采摘的。
菊花是在所有的花都盛開之前采摘的。菊花可以降低血壓。胎菊的口感比菊花好，更清爽滋潤。菊花是苦的。二者均可養肝明目，補腎健脾，潤喉。但是菊花有壹種獨特的香味，而且因為稀有所以非常珍貴，而菊花更多。經常喝杭白菊或菊花，對明目很有幫助，還能降火解毒。只要註意用量，就能變得更健康更年輕。
菊花又名洋甘菊，能疏散風熱，清熱解毒。而且用杭白菊泡出來的菊花茶，口感純正濃郁，還含有花蜜的香味，即使泡久了也不會散去。杭白菊是杭白菊的上品，香味獨特，因其稀有而十分珍貴。菊花具有養肝明目、補腎健脾、潤喉等作用。，還能幫助調節血脂。胎菊花茶夏季解渴，夏季清熱，冬季清火，甚至對美容補血都有好處。
菊花是壹種很有價值的觀賞花卉，如滁州的滁菊、四川的川菊等，都是很好的品類，具有很好的飲用價值。而且菊花性微寒，還能起到消腫解毒的作用，緩解咽喉腫痛，甚至對風火紅眼、頭痛頭暈等疾病有好處。杭白菊和杭白菊功效相似，但口味不同，杭白菊更受人們青睞。