涼菜好吃的秘訣在於醬。醬汁調的很好，任何蔬菜都超級好吃。邊肖今天給妳帶來了兩種通用冷醬。只要學會了它們，什麽涼菜都可以做！
//萬能冷醬//
準備時間:5分鐘
制作時間:10分鐘
難度:★
重量:3-4人
材料...
不辣版
3瓣蒜蠔油10ml醬油30ml。
花椒10熟芝麻1撮蔥花
鹽1撮色拉油45毫升
麻辣版
3瓣蒜蠔油10ml醬油30ml。
花椒10蔥花熟芝麻1捏
辣椒粉鹽1撮色拉油45ml
怎麽做？
1 |蒜切末備用。
2 |碗中倒入油，放入蔥花和胡椒粉，微波爐加熱5-7分鐘，至蔥花略呈金黃色。也可以直接在鍋裏熱油，然後放入蔥花和花椒。
3 |取出後，將辣椒粉倒入制作辣味的步驟中，攪拌均勻。
4 |加入大蒜、芝麻、醬油、蠔油、鹽拌勻。
5 |兩種醬料各示範壹種吃法:*不辣版:粉絲冷水泡，熱水泡。將黃瓜和胡蘿蔔切絲，倒入不辣的調味汁，攪拌均勻。喜歡吃酸的可以加壹點醋。
6 | *麻辣版:雞腿洗凈，加水，姜片，蔥白，料酒煮。拿出來切塊，或者撕掉肉。取煮好的雞腿湯30ml放入準備好的醬汁中攪拌均勻。吃的時候倒在雞腿上就行了。
小貼紙...
1 |不辣版適合拌素菜。
2 |麻辣版適合葷菜。