此外，杏仁還含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、糖類和氨基酸，以及鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元素。
擴展數據
美國大杏仁進入中國市場的時候，名字叫“美國大杏仁”，其實只是美國大杏仁。後來管理部門為了糾正大眾的誤解，要求所有杏仁產品都要叫杏仁。“美國大杏仁”是壹個不允許在食品包裝中使用的非正式名稱。
杏仁除了產於美國，還產於中國新疆，中國科學界對“杏仁”的研究也有很多，指的就是杏仁。品質和新疆大部分水果壹樣優秀，優質的新疆杏仁是當地自然環境的饋贈。
中國新疆以外種植的杏仁很少。都吃的是真杏仁，是心形的，分為甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁無毒，和杏仁壹樣是營養價值很高的零食。苦杏仁有毒，所以在中藥中使用。所謂能潤肺止咳的杏仁，就是苦杏仁。
所以中國的杏仁營養價值和美國的杏仁沒什麽區別。無論是維生素含量還是脂肪酸組成，都非常相似，可以算是有營養價值的堅果零食。
百度百科-杏仁
人民網-杏仁？桃仁？杏仁？妳能看出區別嗎？