材料
鱈魚1.5斤，腌姜1，紅椒3個，蒜3個，花椒，紅豆沙，料酒，醬油，鮮鮮汁，醋，味精，豆粉，蔥花。
工作方法
1.將食人魚洗凈，在魚身上切壹刀，將姜、紅椒、蒜切成顆粒。
2、熱油鍋(多放油)，放花椒、豆瓣、腌姜、紅椒、蒜、料酒、醬油翻炒，加水，把魚放入燉鍋，湯要蓋過魚面，在煮的過程中翻魚，湯至少煮到熟的時候，把魚放在盤子裏，剩下的湯裏放壹點醋、鮮美的鮮汁和味精。
紅燒食人魚做法2、
材料
原料:榛子600克。
調料:芹菜50克，肉50克，青紅椒50克。
工作方法
1.把食人魚的固化碼換成刀，打成粉放油鍋裏炸，緊致皮膚；
2.在另壹個鍋裏翻炒肉、家常菜汁和魚。吃完燒後加入芹菜和青椒，勾芡汁，即可食用。
練習三，
材料
鱈魚1.5斤，泡椒5個，泡姜1個，紅椒3個，蒜3個，蔥花，紅豆沙少許，料酒，醬油，鮮鮮汁，醋，味精。
工作方法
1.將娃娃魚洗凈，在魚身上切壹刀，將泡椒、姜、紅椒、蒜切成顆粒。
2、熱鍋清油，燒至無氣泡後，放入花椒、豆瓣、泡姜、半泡椒、料酒、生抽翻炒，然後倒入鮮湯，將魚放入燉盅內，湯要蓋過魚面，燒的過程中把魚翻面，湯燒到最少時，將魚放入盤中，剩下的湯放少許味精和蔥花，澆在魚上。
3.從新鍋裏燒油，把剩下的泡椒炒香，加入好吃的，少許醋和蔥花，然後澆在魚上。